posté le 05-08-2009 à 20:54:55
Ravioli aux épinard et au parmesan
Ravioli aux épinard et au parmesan
Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Repos de la pâte : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingredients :
- 500g d'épinards
- 150g de parmesan
- 100g de crème fraîche
- poivre et noix de muscade selon le goût
- 80g de beurre
Pour la pate :
- 500g de farine
- 5 oeufs
- sel
Préparation :
Préparez la pâte a ravioli.
Blanchissez les épinards 2 minutes dans l'eau bouillante salée.
Hachez-les et mélangez-les a la crème et au parmesan râpe.Poivrez et muscadez.
Farcissez les ravioli.
Farinez-les sans exès.
Cuissez-les 25 minutes a l'eau bouillante salée.
Egouttez-les.
Parsemez de noisettes de beurre frais.
Servez sur un lit d'épinard frais.
Le conseil du sommelier
Accompagnez ce menu d'un Beaujolais (Chirouble ou Fleurie)