Titre du blog : Les bonnes recettes
Auteur : lacuisiniereetlemarmiton
Date de création : 05-08-2009
Auteur : lacuisiniereetlemarmiton
Date de création : 05-08-2009
posté le 07-08-2009 à 12:37:29
Cabillaud en croûte de sésame
Cabillaud en croûte de sésame
Pour 4 personnes
Cuisson : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 4 paves de cabillaud de 150g chacun et 3 cm d'épaisseur
- 1 oeuf
- 8 cuillères à soupe de graine de sésame
- 1 cuillère a soupe d'huile
- 15g de beurre
- 1 cuillère a soupe de vinaigre
- 1 cuillère a soupe de miel liquide
- sel et poivre
- 1 oeuf
- 8 cuillères à soupe de graine de sésame
- 1 cuillère a soupe d'huile
- 15g de beurre
- 1 cuillère a soupe de vinaigre
- 1 cuillère a soupe de miel liquide
- sel et poivre
Préparation
Cassez l'œuf dans une assiette, assaisonnez-le de sel et de poivre et battez-le en omelette. Etalez les graines de sésame dans une autre assiette. Passez les paves dans l'œuf battu, puis dans les graines de sésame.
Faites chauffez l'huile et le beurre dans une grande poêle a revêtement antiadhésif et faites cuire les paves de poisson a feu doux pendant 5 minutes de chaque cote. Puis retirez-les et tenez-les au chaud.
Dans la poêle versez le vinaigre, le miel et 8 cuillères a soupe d'eau. Remuez bien et portez à ébullition. Laissez frémir 1 minute. Servez ce jus avec le poisson. Accompagnez ce plat de haricots verts au beurre.
Cassez l'œuf dans une assiette, assaisonnez-le de sel et de poivre et battez-le en omelette. Etalez les graines de sésame dans une autre assiette. Passez les paves dans l'œuf battu, puis dans les graines de sésame.
Faites chauffez l'huile et le beurre dans une grande poêle a revêtement antiadhésif et faites cuire les paves de poisson a feu doux pendant 5 minutes de chaque cote. Puis retirez-les et tenez-les au chaud.
Dans la poêle versez le vinaigre, le miel et 8 cuillères a soupe d'eau. Remuez bien et portez à ébullition. Laissez frémir 1 minute. Servez ce jus avec le poisson. Accompagnez ce plat de haricots verts au beurre.
Le conseil du sommelier
Accompagnez ce menu d'un vin blanc (Saint-Joseph)
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