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Pour 4 Personne(s)

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos : 2 heures

Ingrédients 

- 3 poivrons rouges
- 1 l de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 10 cl de sauce tomate
- 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe de basilic haché
- 2 c. à soupe d' huile d'olive
- sel, poivre

Préparation 

Préchauffez le gril du four et faites griller les poivrons jusqu'à ce que la peau cloque. Mettez-les dans un sac plastique et laissez refroidir.
Enlevez la peau et les graines, hachez la chair.
Epluchez l'ail et l'oignon et hachez-les
Dans l'huile chauffée dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez les poivrons, la sauce tomate, le bouillon de volaille, du sel et du poivre, amenez à ébullition, puis laissez cuire, à petit feu 30 min.
Passez au mixeur, ajoutez la crème et le basilic.
Passez au réfrigérateur 2 heures.
Servez froid avec des croûtons.

Conseil du sommelier

un valreas (rouge, Vallée du Rhône)