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Pour 4 Personne(s)

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
 - 1 poulet rôti et son jus de cuisson
- 1/2 kg de couscous de mil ou du blé
- 1 kg de kopto (épinards du Niger) ou d'epinards frais ou surgelés
- 200 g de beurre
- 1 oignon
- 1 bouillon de poulet
- sel
- épices à votre goût (poivre, curry, piment, cumin, ect...)

Préparation 
Faites réchauffer le poulet rôti.
Faites bouillir les épinards et égouttez-les si ce sont des frais.
Dans une marmite, mettez de l'eau (à peu près 1/2 l) avec le bouillon, le jus de cuisson, 100 g de beurre, les épinards, un peu de sel, épicez à votre goût et portez à ébullition.
Ajoutez le couscous et remuez une seule fois puis eteignez le feu.
2 min après, à l'aide d'une fouchette, remuez le tout : le "dambou" est prêt !
Dans une casserole, mettez le reste de beurre et l'oignon découpé et portez à feu doux jusquà ce que l'oignon devienne brun. Ajoutez un peu d'huile pour ne pas brûler le beurre puis mélangez avec le dambou.
Servez tout de suite avec 1/4 du poulet rôti pour chacun.

 Information :

C'est un plat nigérien.