Titre du blog : Les bonnes recettes
Auteur : lacuisiniereetlemarmiton
Date de création : 05-08-2009
Auteur : lacuisiniereetlemarmiton
Date de création : 05-08-2009
posté le 14-08-2009 à 09:34:37
Truite à la crème
Truite à la crème
Pour 4 Personne(s)
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 4 truites
-25 g beurre
- 1 petit pot crème fraîche
- 2 verres vin blanc sec
- 2 échalote hachée
- 1 demi jus de citron
- boulette
- l, poivre
- 4 truites
-25 g beurre
- 1 petit pot crème fraîche
- 2 verres vin blanc sec
- 2 échalote hachée
- 1 demi jus de citron
- boulette
- l, poivre
Préparation
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Videz et lavez les truites.
Beurrez un plat allant au four, ajoutez les échalotes hachées, le jus de citron et le vin blanc.
Salez, poivrez et enfournez pendant 10 min.
A la fin de la cuisson, otez les truites, placez-les sur un plat de service, au chaud.
Filtrez le jus de cuisson, portez-le à ébullition, ajoutez alors la crème fraîche au fouet, laissez épaissir.
Servez les truites nappées de sauce et parsemées de ciboulette ciselée.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Videz et lavez les truites.
Beurrez un plat allant au four, ajoutez les échalotes hachées, le jus de citron et le vin blanc.
Salez, poivrez et enfournez pendant 10 min.
A la fin de la cuisson, otez les truites, placez-les sur un plat de service, au chaud.
Filtrez le jus de cuisson, portez-le à ébullition, ajoutez alors la crème fraîche au fouet, laissez épaissir.
Servez les truites nappées de sauce et parsemées de ciboulette ciselée.
Conseil du sommelier
Un Picpoul de pinet (Blanc, Languedoc Roussillon)